Journée : Lacto-fermentation

le samedi 02 Octobre 2027
de 9h00 à 17h00
Formatrice Isabelle LE DUC CHAUVEAU
Octobre, un mois riche en fruits et légumes !
Qu’ils soient légumes racines, légumes oubliés ou fruits, ils arrivent à pleine maturité.
Je vous propose de découvrir la magie de la lacto fermentation et de chouchouter
votre microbiote intestinal ! À l’issue de cet atelier, les participants seront capables de : Comprendre le principe de la lactofermentation et son intérêt nutritionnel.
Identifier les micro-organismes impliqués dans les fermentations alimentaires.
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité pour réussir une fermentation.
Réaliser différentes préparations fermentées à base de légumes et de boissons.
Adapter les recettes aux légumes et aromatiques de saison.
Comprendre les bénéfices des aliments fermentés sur le microbiote intestinal

Tarif 75€
Tarif réduit 64€ sur justificatif demandeur emploi, étudiant, ancien élèves EBH